菜谱大全

做法

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  1.杏鲍菇洗净，顺刀切3厘米厚的片，然后改条，顶刀切成丁。

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  2.通脊先切成片，然后切成丁。

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  3.葱姜切沫，蒜切成片，青椒、红椒切成丁。

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  4.取出一只干净的碗，放入切好的肉丁，用盐5克，料酒5克，抓匀然后用淀粉5克拌匀，腌制10分钟。

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  5.锅中烧热下油150克左右，大火烧至五六成热，下入切好的杏鲍菇丁。

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  6.青椒、红椒用热油氽一下，焯熟倒入漏勺备用。

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  7.锅中留油10克，下入腌好的肉丁炒熟，放入蚝油，下葱姜蒜爆香。

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  8.加老抽上色，翻炒均匀，加入杏鲍菇、青椒丁、红椒丁，放盐、鸡粉、白糖、料酒、加少许清水，大火烧开。

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  9.用水淀粉5克勾芡一下，大火翻炒出锅。

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